Bonjour bonjour !
Voilà 3 semaines que je n’ai rien posté par ici, mais impossible de passer à côté du rendez vous de la battelfood :) Pour cette 19ème édition, Jujube en Cuisine nous a lancé sur le thème de la noix de coco. Quand le thème est tombé, les idées sont parties un peu dans tous les sens : curry de crevettes ? dahl de lentilles ? cupcakes duveteux ? Guimauves ????
Finalement les jours ont passés, happés par le travail, et au moment de s’y mettre je me suis trouvée un peu sèche. Heureusement Pinterest et sa source infinie d’idées alléchantes était là. A la base de cette version « healthy » de coconut & bananabread, il y a cette photo trouvée sur pinterest et derrière la recette de zuckerzimtundliebe que j’ai adaptée à ce que j’avais en stock et à mon envie de me nourrir plus sainement (cf Instagram ^^).
Ingrédients
- 240g de farine complète
- 3/4 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 75 ml de sirop d’agave
- 50 g de purée d’amandes complètes
- 2 oeufs
- 2 grosses bananes mûres en purée
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 50g de noix de coco rapée
- 1 cuillère à soupe d’épices pour pain d’épices (facultatif)
- 1 poignée de graines de lin
- 1 poignée de cerneaux de noix
Marche à suivre
1 ) Préchauffer le four à 175 ° C en mode chaleur tournante.
2 ) Mélangez la farine, la levure et le sel
3 ) Dans un second saladier, mélangez le sirop d’agave et la purée d’amandes puis ajouter progressivement les œufs .
4 ) Incorporez ensuite le fromage blanc et la purée de banane.
5) Ajoutez les ingrédients secs (farine, sel, levure)
6) Enfin, incorporez les noix de pécan, les graines de lin, les épice et la noix de coco râpée et versez dans un moule
7) Cuire au four pendant 55 minutes et laisser refroidir
Dégustez avec un bon café
Et pour retrouver l’ensemble des participations, c’est par ici !
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La banane et la noix de coco font toujours un beau mariage, merci pour cette recette ♥
Merci à toi pour ce chouette thème !
Miam Miam Miam !! Ce bananabread parfumé à la noix de coco a l’air succulent ! J’en veux aussi !! Belle participation !! :)
Merci :) Tes rolls ont l’air à tomber par terre !
Tout à fait délicieux ce coconut et banana bread !
Merci :)
Un bon gâteau, et pas mauvais pour la ligne en bonus ! Tu sais comment nous séduire hein!
Bonne journée, bisous
Merci de ton passage :)
Hummm ce gâteau parfumé à la noix de coco et à la banane et aux épices me tente bien, à tester !! A bientôt. Bises
Tu m’en diras des nouvelles, je l’ai trouvé parfait pour le petit déjeuner :)
Je connaissais le banana bread, mais ça doit être encore meilleur avec de la noix de coco! Merci pour ta recette!!
OUi avec la coco en plus, je trouve celà plus moelleux :)
Pas de remords à avoir si c’est healthy !
Hé hé, exactement !
Très belle idée ce banana bread à la noix de coco, j’adhère complètement. Chouette participation pour la #BattleFood19 :)
Merci et vive la battlefood !
Miam ! On adore le banana bread, et avec la noix de coco ça doit être un délice, très chouette !
Oui c’est plus moelleux avec de la coco je trouve. Merci de votre passage et à bientôt :)
ah pinterest et sa source infinie d’idées !!
et dire que je n’a pas encore testé le banana bread. J’aime beaucoup ta version …
Belle soirée
Par contre quand on y plonge, on peut y passer des heures :) Merci de ton passage et à bientôt.
chez moi le banana bread n’a pas beaucoup de succès… sauf moi j’aime trop!!! je viendrais volontiers le déguster avec toi!!
Je comprends, le chéri n’est pas très fan non plus, je suis « obligée » de la manger tout seule ;) On devrait faire un gouter ensemble ça résoudrait notre problème
Ce cake a l’air super bon, tout à fait adapté au petit dej, non? ;)
Oui c’est parfait pour le petit dej, on peut même l’utiliser pour faire des tartines si on est très gourmand :)
Ce doit être vraiment délicieux !
Oui ça se mange tout seul :)
superbe association!
Merci :)
On dirait que la noix de coco a trouvé son allié … Très gourmand ce banana bread !
Oui Banane + coco, c’est toujours un duo gagnant. Merci de ton passage :)
Je raffole des banana bread et si coco il y a, je suis totalement sous le charme !! J’ai justement réalisé un banana bread & coconut récemment aussi ;-)
Une très belle version qui me séduit, tu t’en doutes !
Des bisous et une douce soirée !
Merci :) Moi aussi j’adore les banana bread, j’ai très envie d’en faire un avec du beurre de cacahouètes et des pépites de chocolat :) Bises et à bientôt
Miam! Bravo pour cette chouette réalisation!
Merci !
très très alléchant tout ça ! Belle participation !!!
Merci :)
Banane + Coco *_*
Il y a quelques temps, j’en aurais fait une folie. Mais depuis une mauvaise aventure alimentaire en Thaïlande, la coco ne passe plus. J’espère qu’on reprendra bien vite notre histoire d’amour gourmande pour que je teste ce beau pain ! ^^
Ah oui il m’est arrivé une mésaventure de ce genre avec un aliment, il m’a fallu des années pour arriver à en remanger. Je te souhaite que ce soir plus rapide car la coco, difficile d’imaginer s’en passer -__-
Hum, bien sympathique ta version du banana bread … Je me laisserai bien tenter par une petite part ;)