Salade d’été au chorizo {Battlefood #43}

Hello, hello, me revoilà au rendez vous des battlefood.

Quand il y a quelques semaines, quand Florence du blog au fil du thym a choisi le thème, je n’ai pas pu résister !

 

 

Chez nous, le chorizo c’est une grande histoire d’amour. Pas une semaine sans qu’on en mange. C’est un peu une sorte de condiment qui vient réveiller un à peu près n’importe quel plat et qui le transforme en un d »lice qui réveille les papilles. Pour cette 43ème battlefood, j’avais envie d’été, d’un plat tout simple qui sente bon les vacances, l’été, le soleil. J’ai donc opté pour une salade toute simple mais complète et qui ne prend pas des heures à préparer pour pouvoir profiter au max de la journée.

Je me vois tout à fait sous un parasol cet été avec un verre bien frais à déguster cette petite salade avant de filer à la plage.

Ingrédients (pour 2): 

• 50g de quinoa noir
• 1/2 concombre coupé en dés
• 1/2 poivron coupé en lamelles
• 1/2 courgette coupée en rondelles de 2mm environ
• Une dizaine de tranches de chorizo coupée en dés
• Quelques dés de féta
• Une dizaine d’olives, coupées en rondelles

Marche à suivre :

Faites cuire le quinoa dans de l’eau salée. Une fois cuit, arrosez d’un filet d’huile d’olive et laissez refroidir. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huiles le chorizo à feu moyen pour qu’il dore sans bruler. Ajoutez les courgettes et le poivron et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Ajoutez au quinoa et mélangez bien. Lorsque l’ensemble a refroidi, ajoutez le concombre, les olives, et la fêta. Servez sans attendre.

Bon appétit !

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