Flognarde aux pommes, sans lait sans gluten

Titre-Flognarde

Quand j’étais petites les dimanches d’hiver se terminaient immanquablement de la même manière. Mon père préparait une grosse soupe de légumes. Toujours la même soupe. Un bouillon bien parfumé, des carottes, des pommes de terres, des poireaux, une gousse d’ail et une poignée de pois cassés.
Nous la mangions avec du fromage et des tartines. Un diner tout simple mais tellement bon.

De temps en temps, quand l’envie lui en prenait,  il préparait aussi une flognarde. Une espèce de grosse crêpe moelleuse remplie de pommes poêlées au beurre. Un dessert auvergnat que sa grand mère lui avait appris à faire. Je crois que c’était le seul dessert qu’il savait faire. En tous cas, c’est le seul que je me rappelle l’avoir vu cuisiner.

Hier, alors que l’après midi s’égrenait, j’ai eu envie de préparer ce gâteau tout simple. Une fois la nuit tombée, nous l’avons accompagné d’un bon thé. C’était la conclusion parfaite d’un weekend en mode cocooning et câlins au chat.

Bonne semaine à tous, des bisous !

Flognarde2

 

Ingrédients :

  • 250 g de pommes coupées en tranches d’un demi cm environ
  • 3 œufs
  • 400 ml de lait végétal
  • 10 g de farine de coco
  • 30 g de farine de riz
  • 30 g de farine de maïs
  • 80g de cassonade
  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Marche à suivre

Dans une poêle passant au four faite fondre le beurre et ajoutez 10g de cassonade. Ajoutez les pommes et faites les dorer quelques minutes.

Pendant de temps là, battre les œufs et le lait jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille, la cassonade et les farines. Battre à nouveau puis versez délicatement sur les pommes. Enfournez à 180°C pour une quarantaine de minutes.

Dégustez tiède. :)

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