Un petit déjeuner d’automne [battlefood#12]

Hello, hello,

En cette fin de mois, d’octobre, revoilà la battlefood. Un thème, une date de rendez-vous et chacun se met aux fourneaux pour livrer le jour dit sa plus belle recette. Cette fois-ci, c’est framboises & bergamote qui nous a fait plancher autour du petit-déjeuner. Et j’avoue, j’ai lutté. L’inspiration m’a boudée, alors j’ai joué la carte de la sécurité : le granola. Un de mes petits déjeuner préférés quand il commence à faire froid. Pour cette battlefood, le voici en version automnale accompagnée d’une compote de fruits de saison.

 

Pour le granola :

• 300g de flocons d’avoine
• 75g de noix de pécan
• 75g de noisettes
• 75g de raisins secs
• 100ml de sirop d’érable
• 50 ml d’eau
• 6 Cas d’huile d’olive

Pour la compote :

• 1 gros coing
• 4 belles pommes
• 4 poires
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de cannelle

Marche à suivre :

Pour le granola : Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine les noix et les noisettes. Dans une petite casserole faite chauffer ensemble le sirop d’érable, l’eau et l’huile. Une fois à ébullition, versez sur les flocons d’avoine et mélangez bien jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répartissez le mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé; Enfournez à 140°C pour une heure en remuant de temps en temps. Une fois le granola refroidi ajoutez les raisins et stockez dans un bocal.

Pour la compote : Épluchez vos fruits et coupez les en petits dés. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis faites y revenir doucement les coings. Après 5 minutes de cuisson ajoutez les pommes et couvrez. Laissez cuire à feu doux 10 min en surveillante que ça n’attache pas. Ajoutez enfin les poires et laisser cuire encore 5 min à couvert. En fin de cuisson, ajoutez la cannelle selon votre gout.

Pour un matin tout en douceur, dégustez votre granola avec de la faisselle et de la compote tiède (et évidemment 1L de café ^^).

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