Parfaitement j’en fait tout un flan !

Déjà, désolée pour ces titres pourris qui affluent en ce moment spontannément sous mes doigts, ça doit être la fatigue (ou le natruel qui revient au galop).

Aujourd’hui, toujours dans la veine « plat d’hiver », je vous propose un flan poireaux saumon fumé pour un diner léger mais calssieux « parce que vous le valez bien ».

Les ingrédients pour 2

  • 1 beau poireau ou deux petits
  • 2 œufs
  • 80g de saumon fumé
  • un demi verre de lait
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • parmesan

La marche à suivre

Laver et épluchez les poireaux. Enlevez les surplus de vert (moins bon de toute façon) puis coupez les en lamelles d’environ un demi centimètre de large. Faites les fondre à la poëlle avec un filet d’huile d’olive pendant une quinzaine de minutes, d’abord à feu vif pour les colorer un peu, puis à feu doux. En fin de cuisson salez un tout petit peu et poivrez selon votre gout. Réservez.

Détaillez le saumon en lanières d’un demi cm sur 2 cm environ. Mélangez aux poireaux.

Dans un petit saladier, battez les œufs avec un demi verre de lait, comme pour faire une omelette, et le parmesan. Assaisonnez à votre gout pour le poivre, mais toujours avec prudence pour le sel.

Une fois ce mélange fait, ajoutez y  poireaux et saumon. Remuez puis répartissez (équitablement) dans deux ramequins individuels ou un petit plat à gratin.

Enfournez dans un four à 180°C pour un quart d’heure environ. Servez avec une jolie salade et/ou du riz selon votre faim.

Bon appétit !

 

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